Rezepte
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Pasta mit Trüffel-Shiitake
Vier Zutaten, zehn Minuten, kein Sahnesee.
Trüffelaroma verträgt keine Hitze. Deshalb kommt hier alles Aromatische erst in die fertige Pasta, nicht in die Pfanne.
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Tagliatelle
- 30 g Butter, kalt
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 1 Handvoll Truffle Shiitake Chips
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Pasta sehr al dente kochen, eine Tasse Kochwasser abnehmen. Nudeln zurück in den heißen Topf, Butter und Parmesan mit etwas Kochwasser zu einer glänzenden Sauce schwenken — vom Herd genommen, sonst flockt der Käse.
Die Chips grob zerbröseln und unterheben, einen Teil für obenauf zurückbehalten.
Vom Herd nehmen, bevor der Käse dazukommt.
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