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Okra-Chips auf Tomatensalat
Der Crunch kommt oben drauf, nicht in die Marinade.
Okra-Chips bringen eine nussige Note, die zu reifen Tomaten gut passt. Wichtig ist der Zeitpunkt: in der Marinade ziehen sie Flüssigkeit und werden zäh.
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g reife Tomaten, verschiedene Sorten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn gehobelt
- 2 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig
- Salz, Pfeffer, ein paar Blätter Basilikum
- 1 Handvoll Crunchy Okra Chips
Zubereitung
Tomaten in ungleiche Stücke schneiden, salzen und zehn Minuten stehen lassen. Den austretenden Saft nicht weggießen — er ist die halbe Marinade. Mit Öl, Essig und Zwiebel mischen.
Okra-Chips grob brechen und erst auf dem Teller darüber geben.
Erst auf dem Teller, nicht in der Schüssel.
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